【2026最新】レモンを1ヶ月長持ちさせるプロの秘策！カビ・乾燥を防ぐ究極の保存術

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料理やハイボールのために半端に残ったカットレモン。断面から一気に酸化が進み、水気が飛んで固くなってしまうのが最大の悩みだ。ラップを巻いて放置しておくと、数日で断面が黒ずんだりカビが生えたりする。ここでの鉄則は「空気との接触を極限まで断つこと」である。

切り口にぴったりラップを密着させるのは当然として、さらに密閉容器やジッパー付き保存袋に入れるダブルブロックが効果的だ。さらに長持ちさせたいなら、切り口に数滴のレモン果汁かお酢を塗っておくというプロの裏技もある。酸度を高めることで雑菌の繁殖を抑える仕組みだ。くし形に切ったものは、重ねずに平らに並べて密閉するのが傷ませないコツである。