離乳食の王様「バナナ」に異変？最新の栄養学が明かす正しい与え方と知っておくべきリスク

離乳食の王様「バナナ」に異変？最新の栄養学が明かす正しい与え方と知っておくべきリスクに関する知りたいポイントをわかりやすくまとめました。詳細を読もうことができます。

皮をむいて潰すだけで食べさせられるバナナだが、離乳食初期（生後5〜6ヶ月頃）には必ず「加熱処理」を行うのが鉄則だ。加熱には単に軟らかくするだけでなく、重要な役割が2つある。

1つ目は酵素の不活性化だ。バナナに含まれるアクや強い酵素は、未発達な赤ちゃんの胃腸に負担をかけ、消化不良や腹痛を引き起こすことがある。レンジや小鍋でフツフツと熱を加えることで、これらの成分を無力化できる。2つ目はアレルゲン性の低下だ。熱を通すことでタンパク質が変性し、アレルギー反応の症状を和らげる効果が期待できる。