札幌スープカレーの伝説！村上カレー店プルプルが熱狂を呼ぶ理由

札幌スープカレーの伝説！村上カレー店プルプルが熱狂を呼ぶ理由を徹底追究! 知っておきたい 重要ポイントを凝縮して配信します。

札幌スープカレーの歴史を紐解くと、1970年代の「アジャンタ」による薬膳カリィ、1990年代初頭の「マジックスパイス」による“スープカレー”の命名とブームの勃発という大きな潮流が存在します。その熱狂の渦中、1990年代中盤に札幌市中央区のアンダーグラウンドから産声を上げ、独自の地位を確立したのが「村上カレー店プルプル」です。

多くのスープカレー店が「あっさり系」「こってり濃厚系」「海老ダシ系」などのカテゴライズに収まる中、プルプルのアプローチは完全に一線を画しています。鶏ガラや香味野菜をベースに、丁寧にとられた和風の旨味出汁、そして粗挽きのスパイスが織りなすスープは、油分に頼らない驚くほどのキレと深みを両立。一口目はサラリとした飲み口でありながら、喉を通る瞬間にスパイスの重厚なパンチが押し寄せます。

さらに、店内に一歩足を踏み入れれば、そこはまるでジャマイカの路地裏のような異空間。壁一面を埋め尽くすラスタカラーのアートやポスター、そして良質なサウンドシステムから流れる本格的なレゲエミュージックが、食事という行為をカルチャー体験へと昇華させています。店主・村上氏の反骨精神と遊び心、そして妥協なき味への探求心が、30年近く経った現在も色褪せることなく、世代を超えたファンを惹きつけてやみません。