【独占取材】名店「焼肉 宮内」極上A5黒毛和牛と予約困難の理由

【独占取材】名店「焼肉 宮内」極上A5黒毛和牛と予約困難の理由の特集記事をご紹介します。専門的な知識がチェックできます。

今回、当編集部は長年の交渉の末、入手困難なテーブル席の独占取材権を獲得した。テーブルに運ばれてきたのは、目を見張るような見事なサシが美しいA5ランク黒毛和牛だ。中でも常連客の舌を唸らせているのが、1頭からわずか数キロしか取れない「幻のシャトーブリアン」と「裏ヒレ」である。

さらに、一握りの常連と限られたグルメだけに提供される「裏メニュー」の存在を捉えた。職人がその日の肉の状態に合わせてカット方法を変え、秘伝のタレと自家製塩で仕上げる「特製和牛タタキの雲丹乗せ」は、口に入れた瞬間に上質な脂が解け、芳醇な旨味が爆発する。まさに五感を揺さぶる体験と言えるだろう。