袋麺が劇的大進化！有名シェフのプロ技＆極秘レシピを徹底追跡
袋麺が劇的大進化！有名シェフのプロ技＆極秘レシピを徹底追跡の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。
極上一杯を自宅で味わうために、今夜から実践できる鉄則が存在する。最も重要なのは、水の量を決して目分量で測らないことだ。わずか20mlの誤差が、メーカーがミリ単位で計算したスープの塩分濃度と旨味のバランスを崩してしまう。
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また、麺を鍋に入れた直後は無理に箸でほぐさず、自然に湯に沈むのを待つのがコツだ。無理にほぐすと麺の表面にあるデンプン層が傷つき、ツルッとした喉ごしが損なわれてしまう。丼をあらかじめ熱湯で温めておく心遣いひとつで、スープの温度低下を防ぎ、最後まで出来立ての熱々と豊かな香りを楽しめる。今夜の夕食や夜食に、ぜひこのこだわりを試してほしい。 （出典: 袋 麺（Yahoo!ニュース））
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