乳脂肪は体に悪いは嘘？最新データが示す飽和脂肪酸の衝撃事実

乳脂肪は体に悪いは嘘？最新データが示す飽和脂肪酸の衝撃事実の基礎知識と応用に迫る! 専門的な視点でまとめました。

一方で、一般市民の食生活に対する意識に絶大な影響を与えたのが、動画配信大手Netflixで公開され世界的な議論を巻き起こしたドキュメンタリー映画『What the Health』である。この作品は、肉類や乳製品の危険性をセンセーショナルに告発し、プラントベース（植物性）食への全面移行を激しく主張したことで知られる。

この手の健康科学ドキュメンタリーは、複雑な臨床結果を極端に単純化し、視聴者に強い心理的インパクトを与える手法を得意とする。作品内では乳脂肪が糖尿病やがんの直接的要因であるかのように描かれ、世界中の消費者に強い恐怖心を植え付けた。しかし多くの独立系科学者からは、都合の良いデータのみを抽出した「チェリー・ピッキング」であるとの厳しい批判が相次ぎ、メディアリテラシーの重要性を浮き彫りにする象徴的な出来事となった。