横浜中華街の伝説！鵬天閣新館で味わう極上焼き小籠包攻略ガイド

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看板の焼き小籠包だけに満足して店を立ち去るのはあまりにも勿体ない。新館の真骨頂は、本場上海料理の技術を注ぎ込んだ多彩なメニューラインナップにある。

蒸し器から立ち上る湯気が食欲をそそる「伝統の蒸し小籠包」は、焼きとは対照的に滑らかな皮の舌触りとさっぱりとした後味が特徴だ。皮の透き通るような美しさは、点心師の技術の高さを何よりも物語っている。

さらに、濃厚な味わいのフカヒレ入りスープや、香ばしい自家製チャーシュー、モチモチとした食感が癖になる上海焼きそばも見逃せない。一品一品のクオリティが高く、小籠包の力強い味わいを引き立てる見事な構成となっている。