仙台発祥「麻婆焼きそば」中毒者が激増中！名店の秘伝と人気の謎

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今でこそ全国区の人気を誇るこのメニューだが、その誕生の歴史は昭和時代の宮城県仙台市にさかのぼる。昭和40年代、仙台市内に存在した人気店「井上飯店」の賄い料理として生まれたのが始まりとされる。当時、日本に四川料理を広めた第一人者である陳建民氏の手によって麻婆豆腐が日本の食卓に浸透する中、厨房の料理人たちが「蒸した焼きそばに麻婆豆腐をかけてみたらどうだ」と試したのがきっかけだった。

賄いとして愛されていたこの味わいは、やがて常連客の知るところとなり、裏メニューから正式メニューへ。手軽でボリューム満点、しかも美味という三拍子が揃った一品は、仙台の街で静かに、しかし確実にファンを増やしていった。