老舗・清水菓子店が挑む革新！限定羊羹の秘伝と入手術を独占追跡

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今回、当メディアは清水菓子店が誇る限定銘菓および伝統和菓子・羊羹の製法に関する貴重な情報を独占入手した。その美味しさの極意は、水と餡（あん）の絶妙なバランスにあるという。富士山の伏流水を使用し、小豆の皮が破れる直前までじっくりと煮詰めることで、雑味のない澄んだ甘みと、絹のように滑らかな舌触りを実現している。

さらに、隠し味として用いられる塩の配分や、練り上げのタイミングには一子相伝の秘伝が存在する。職人の手が止まるその一瞬、糖度と水分のパーフェクトな調和が訪れる。余計な添加物を一切使わず、厳選された国産素材のみで作られる羊羹は、一口含めば芳醇な小豆の風味が口いっぱいに広がり、後味は驚くほど爽やかだ。