湘南藤沢の魂！古久家サンマーメン絶品スープと裏メニューの秘密

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老舗としての歴史を重ねる株式会社古久家は、単に伝統の味を守るにとどまらず、地域全体の食文化を次世代へと引き継ぐ取り組みにも積極的だ。その象徴とも言えるのが、近年話題を呼んでいる「湘南ソウルフード復刻プロジェクト」である。

かつて古久家創業者が抱いていた「安くて旨い料理をお腹いっぱい食べてほしい」という情熱は、現在の現場にも脈々と受け継がれている。地元農家が育てる新鮮な野菜の積極的な活用や、地域イベントでの限定メニュー展開など、食を通じた地域活性化の輪は着実に広がっている。