2026年の外食トレンド：日本中で激変する「近くのヴィーガン店」探訪とプラントベース美食の新時代

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数年前まで、日本でヴィーガン対応の飲食店を探すには、専用のニッチなポータルサイトやSNSのコミュニティ情報を入念に調べる必要があった。しかし2026年の現在、大手地図サービスやAIアシスタントの進化により、ユーザーが現在地から数分歩くだけで、質の高いプラントベース料理を提供する店舗へアクセスできる環境が整った。

特に渋谷や新宿、銀座といった都心部では、一般のレストランが全メニューの3割以上をヴィーガン対応にする動きが標準化している。予期せぬ場所で本格的な植物性メニューに出会えるサプライズが、都市生活者の日常に豊かな彩りを与えている。