2026年、なぜ今「一汁三菜」なのか？タイパ疲弊の現代人が行き着いた“究極の整い食”と進化する令和の食卓

2026年、なぜ今「一汁三菜」なのか？タイパ疲弊の現代人が行き着いた“究極の整い食”と進化する令和の食卓について分かりやすく解説いたします。専門家の見解をお届けします。

この波は日本国内にとどまらない。ロンドン、ニューヨーク、パリといった世界の主要都市でも、「Ichiju-Sansai」は単なる健康食を超えた、洗練されたライフスタイルとして急速に普及している。きっかけはTikTokやInstagramをはじめとするSNSで発信された「#IchijuSansai」のトレンドだ。

海外のZ世代の間では、彩り豊かな小さな器が美しく並べられた食卓の写真が「究極のアステティックス（美学）」として拡散されている。カロリーを制限することばかりに固執する西洋的なダイエットへの反発から、バランスと美しさを両立させる和食の様式美に救いを求める若者が増えているのだ。

パリ市内で和食スタイルのカフェを経営するオーナーは、「お客様の多くは『この食事を食べると頭がすっきりして、自分を大切にできている実感が湧く』と言います。単に腹を満たすのではなく、自分を労わるセルフケアの手段として受け入れられているのです」と手応えを語る。日本の伝統美が、グローバルなメンタルウェルネスの文脈で新たな価値を獲得している。