激戦区一乗寺から隠れた名店まで！究極の京都ラーメン厳選ガイド

激戦区一乗寺から隠れた名店まで！究極の京都ラーメン厳選ガイドの全貌を分かりやすくまとめてご紹介します。

京都における「ラーメンの聖地」と言えば、一乗寺ラーメン街道を外すわけにはいかない。南北に走る東大路通を中心としたエリアには数十軒もの個性派店舗がひしめき合い、連日長蛇の列ができる。

最近の動向として目立つのは、濃厚な旨味を余すところなく抽出した鶏白湯ラーメンの進化だ。ポタージュのように滑らかでありながら、後味が重く残らないよう計算し尽くされたスープは、従来のラーメンファンだけでなく女性客や海外からの観光客の心も掴んでいる。刻々と変化を遂げるラーメン業界において、一乗寺は常に次世代の指標であり続けている。