フレンチクルーラー劇的進化！ミスド秘伝の揚げ方とプロの再現術

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「あの極上の味わいを自宅でも楽しみたい」という声に応え、プロの技術を家庭用に落とし込んだ再現レシピを紹介する。ポイントはやはりシュー生地の練り上げと、油の温度調整だ。

【材料（約6〜8個分）】
水100ml、無塩バター45g、塩ひとつまみ、薄力粉60g、卵（Mサイズ）2〜3個、揚げ油（サラダ油または米油）適量。

【作り方とプロのコツ】
まず鍋に水、バター、塩を入れて中火にかけ、完全に沸騰させる。火を止めてふるった薄力粉を一気に加え、木べらで手早く混ぜ合わせて再び弱火にかけ、鍋底にうっすらと膜が張るまで加熱する。火から下ろし、粗熱が取れたら溶き卵を少しずつ加え、生地をすくったときに木べらからゆっくりと落ち、綺麗な三角形（リボン状）になるまで硬さを調整するのが成功の要だ。

絞り袋に入れた生地を星口金で円状にクッキングシートへ絞り出し、シートごと170度に熱した油に投入する。途中でシートを取り除き、返しながら両面をキツネ色になるまでしっかり揚げる。油を切った後、粉糖や溶かしたチョコレートをあしらえば、まるで専門店のような本格フレンチクルーラーの完成だ。