パクチーの根っこは捨てるな！プロが絶賛する旨味と活用術を徹底解説

パクチーの根っこは捨てるな！プロが絶賛する旨味と活用術を徹底解説にまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

料理に使った後の残った根や、葉を使い切った株元は、家庭菜園の素材としても優秀です。いわゆるリボーンベジタブル（リボベジ）として、パクチーの根っこは再生栽培が可能です。

手順はシンプルで、根の上部を2〜3センチほど茎を残した状態でカットし、少量の水を入れたグラスやコップに根を浸します。水は毎日取り替え、日当たりの良い窓辺に置いておくと、数日から1週間ほどで中央から新しいみずみずしい若葉が顔を出します。

さらに収穫量を増やしたい場合は、発根を確認した段階でプランターや庭土へ植え替えるのがベストです。日当たりと水はけの良い環境を保てば、スーパーで買った1株から再び新鮮なパクチーを継続的に収穫できるようになります。