赤坂柿山が手土産で絶賛される理由とは？名作おかきと評判を徹底検証

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赤坂柿山の真髄を味わう上で外せないのが、創業以来の代名詞ともいえる二大看板商品「慶長（けいちょう）」と「慶凰（けいおう）」です。職人の手仕事と妥協のない素材選びが生み出すその味わいは、一度体験すると他のおかきとの違いが明確に分かります。

「慶長」は、お米の粒をそのまま残した薄焼きおかき。極薄に焼き上げられているため、パリッとした軽快な歯ざわりとともに、米粒ひとつひとつの香ばしさが口いっぱいに広がります。醤油、溜醤油、胡麻、海苔、昆布など、風味豊かなバリエーションが楽しめます。

一方の「慶凰」は、大粒のカリフォルニア産アーモンドを丸ごと一粒、ふっくらとしたおかき生地で包み込んだ逸品です。醤油味の香ばしさと塩味のコクがナッツの旨味と絶妙に調和し、お茶請けにはもちろんのこと、ビールやワインのおつまみとしても絶大な人気を博しています。これらを支えているのが、赤坂柿山が誇る新大正糯米へのこだわりであり、強いコシと豊かな風味を持つ高品質米だからこそ、素材の輪郭が際立ちます。