濃厚乳化スープとゆず大根の衝撃！ラーメン二郎荻窪店を徹底取材

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二郎と聞くと「注文の仕方が難しそう」と身構えてしまう人も少なくないだろう。しかし、基本的な流れさえ掴んでおけば何ら恐れる必要はない。提供直前に店員から「ニンニク入れますか？」と声をかけられたタイミングこそが、カスタマイズを伝える瞬間だ。

ここで用いられるのがトッピングコール（ニンニク・ヤサイ・アブラ・カラメ）である。ニンニクの有無や量、シャキシャキ感を残したヤサイの増量、背脂（アブラ）の追加、味の濃さ（カラメ）を自分の好みに合わせて瞬時に伝えていく。初めて訪れる場合は「ニンニク少なめ、ヤサイ、アブラ」といった標準的なコールからスタートし、自分のベストなバランスを探っていくのがスマートな楽しみ方だ。