わさビーフ秘話と未公開新商品！スナック界を揺るがす独自戦略

今注目を集めている わさビーフ秘話と未公開新商品！スナック界を揺るがす独自戦略について、多角的な視点をご紹介しています。

日本の食品製造業において、カルビー株式会社や株式会社湖池屋といったメガプレイヤーと同じ土俵で正面衝突するのは至難の業だ。資本力や設備規模で勝る大手に抗うため、山芳製菓株式会社が選んだのは「ニッチトップの徹底」だった。

大手がマス向けのマイルドな味付けに寄せる中、同社はあえてエッジの効いた尖ったフレーバーを連発する。開発から商品化までの意思決定スピードを極限まで早めることで、トレンドの変化に即応できる組織体制を構築。巨大な鯨の隙間を縫う「小舟の機動力」こそが、厳しいスナック菓子業界で自社のポジションを強固に保ち続ける理由である。