【2026年最新】千切りひとつで極上食感！キャベツ 切り 方の常識を覆すプロの技と時短レスキュー術

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どれほど切り方のテクニックを学んでも、道具のコンディションが破綻していては意味がない。キャベツの皮や葉は想像以上に滑りやすく、切れ味の悪い包丁を使うと無理な力が入って指をケガする危険性すらある。

キャベツを気持ちよくスッと切るためには、刃渡りが20cm前後ある牛刀や三徳包丁がベストだ。また、研ぎ直された鋭い刃はもちろんのこと、まな板選びも見落とせないポイントである。プラスチック製の硬いまな板よりも、適度な弾力がある木製や合成ゴム製のまな板を使うことで、包丁の刃先が沈み込み、千切りの際に最後まで皮が繋がってしまう「つながりキャベツ」を防ぐことができる。道具環境を整えることこそ、料理のストレスを軽減する隠れた近道だ。 （出典: キャベツ 切り 方（Yahoo!ニュース））