【2026年最新取材】メガチェーン強襲の現場で何が？「スーパー モリナガ」が見せるローカルスーパー逆転の法則

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伝統的な地域密着スタイルを大切にする一方で、バックヤードにおけるテクノロジーの導入スピードには目を見張るものがある。2026年のリテール業界において最重要課題の一つとなっている食品廃棄問題に対し、AIを活用した高精度な需給予測システムを現場へ本格導入した。

天候データ、近隣の行事情報、過去数年分の詳細な購買ログをリアルタイムで解析し、最適な発注量とタイムリーな価格調整のタイミングを自動算出。この取り組みによって無駄な在庫が劇的に減り、廃棄ロス率は業界でもトップクラスの低水準を達成した。削減されたコストは商品の還元価格や環境保全活動へ回されており、持続可能な店舗運営の理想的なモデルケースとして業界内でも注目されている。