炊飯器でプロの味！豚の角煮がトロホロに化ける失敗ゼロの法則

今注目を集めている 炊飯器でプロの味！豚の角煮がトロホロに化ける失敗ゼロの法則について、多角的な視点を整理して公開しています。

レシピ動画やSNSで爆発的な人気を誇るリュウジ（料理研究家）氏をはじめとする料理のプロたちも、炊飯器を使った時短テクニックには熱い視線を注いでいる。プロが口を揃えて指摘するのは、使用する豚バラ肉の選び方と下準備の精度だ。

赤身と脂身が綺麗な層をなしている豚バラ肉を選び、煮込む前に表面をさっとフライパンで焼き固めることで、肉汁をギュッと閉じ込められる。ほんの少しの手間を加えるだけで、仕上がりの香ばしさと食感が格段にアップする。