炊き立てを超える？極秘のご飯冷凍術で解凍後もパサつきゼロの理由

炊き立てを超える？極秘のご飯冷凍術で解凍後もパサつきゼロの理由の具体的な内容に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

最後に、家庭ですぐに実践できる王道ステップを整理しておこう。特別な器具がなくても、意識を少し変えるだけで今日のご飯が変わる。

まず、炊きたてのご飯を1食分（約150g）ずつ、押し潰さないようふんわりと平らに広げてラップで包む。平らにすることで凍結と解凍の熱伝導が劇的に早まるからだ。その後、金属トレーの上に載せて冷凍庫へ直行させ、急速冷凍を促す。

温め直す際は、電子レンジの出力を500W〜600Wに設定し、途中で軽くほぐして蒸気を回すのがコツ。このひと手間で、炊きたてのご飯を前にしたときのような豊かな香りと、噛むほどに広がる甘みが食卓を満たしてくれるはずだ。 （出典: ご飯 冷凍（Yahoo!ニュース））