【衝撃】 唐 揚げ 竜田 揚げ 違い インスタライブ最新動画 #614

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実は、日本の食品業界において「唐揚げ」には明確な規格が存在する。

日本農林規格（JAS）のガイドラインなどでは、冷凍食品としての「鶏のから揚げ」について一定の基準が設けられている。しかし、「竜田揚げ」に関しては法的な厳密な定義が存在しないのが実情だ。そのため、多くの飲食店や惣菜店では、見た目の雰囲気や「サクサク感を強調したいから竜田揚げと呼ぶ」といった、マーケティング的な意図でメニュー名が決められることも少なくない。

消費者が店頭で目にする表記は、必ずしも厳格な調理法の違いを反映しているわけではないという事実は、知っておいて損はないだろう。