平日の背徳感がクセになる！極上和牛を堪能する昼焼肉ブームの現場

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個の食生活を肯定する空気感を決定づけたのは、メディアの演出とグローバルな配信プラットフォームの普及だ。『孤独のグルメ』で主演の松重豊が見せた、他人に気兼ねなく自分のペースで肉を焼き上げるストイックな姿は、多くの現代人の共感を呼んだ。さらにNetflixなどの配信を通じてこのカルチャーが浸透し、一人でロースターに向き合うハードルは劇的に下がった。

かつては複数人でワイワイ囲むものだったコミュニティ型の食事が、「自分自身との対話」という豊かなパーソナルタイムへと昇華された。無煙ロースターの進化やカウンター席を中心とした店舗設計の工夫も、ひとり焼肉の波を力強く後押ししている。