金沢のもりもり寿司完全攻略！地元民直伝の行列回避術と限定ネタ

金沢のもりもり寿司完全攻略！地元民直伝の行列回避術と限定ネタにまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

カウンターやテーブル席に着いたら、まずは名物の「三種盛り」シリーズから攻めるのが常連の鉄則。中でも絶対にはずせないのが、金沢が誇る高級魚「のどぐろ」と、富山湾の宝石と称される「白エビ」だ。

特に近江町市場店で味わうのどぐろの炙りは圧巻の一言。バーナーで表面をさっと炙ることで上品な脂がジュワッと染み出し、香ばしい薫りが鼻腔をくすぐる。添えられた塩とスダチを数滴たらして頬張れば、魚の甘みが何倍にも引き立つ。溢れんばかりに盛られた白エビ軍艦は、口に入れた瞬間にトロリと溶ける繊細な食感がたまらない。「のどぐろ・白エビ・ガスエビ」が揃った北陸三種盛りは、一皿で地域の味覚を凝縮した至高の逸品と言える。