老舗ミートショップにくよし直撃！A5和牛の秘伝仕込みと限定部位

老舗ミートショップにくよし直撃！A5和牛の秘伝仕込みと限定部位の注目ポイントを丁寧に掘り下げてご紹介します。

取材陣が踏み込んだのは、創業以来守り続けられてきた伝統のバックヤードだ。今年発表された「2026年全国厳選グルメお取り寄せプロジェクト」において、数ある名店を抑えて堂々のトップ評価を獲得した背景には、妥協を一切許さない部位の選別がある。

今年一番の注目は、職人が「これ以上の肉は今年二度と入らないかもしれない」と感嘆する最高級のカット。脂の融点が驚くほど低く、常温でも体温でさっと溶け出す滑らかさだ。従来の食肉の概念を根本から覆す体験が、ここにはある。