ハノイ伝説の牛肉フォーが東京を呑み込んだ日：Pho Thin Tokyoが塗り替えた日本の麺類地図と2026年の狂熱

今注目を集めている ハノイ伝説の牛肉フォーが東京を呑み込んだ日：Pho Thin Tokyoが塗り替えた日本の麺類地図と2026年の狂熱について、詳しいまとめを整理して公開しています。

丼が運ばれてきた瞬間、目に入るのは見渡す限りの緑だ。麺もスープも見えない。

フォーティンの代名詞とも言えるのが、この大量のアサツキと強火で炒めた牛肉「フォー・ボー・タイ・ラン（Pho Bo Tai Lan）」のスタイルである。一般的なベトナムフォーが澄んだスープに生肉を載せるのに対し、ここではニンニクと共に豪快に炒めた牛肉をスープに投入する。油の旨味とネギのフレッシュな風味がスープに溶け出し、重厚でありながらも最後まで飲み干せる奇跡的なバランスを作り出している。