香川名物・骨付鳥の元祖「一鶴」の秘密と地元で愛される隠れた名店

話題沸騰中の 香川名物・骨付鳥の元祖「一鶴」の秘密と地元で愛される隠れた名店について、主要な情報をご紹介しています。

骨付鳥を注文する際、必ず直面する究極の二択が「おやどり・ひなどり」の選択だ。この2つは単なる年齢の違いにとどまらず、味わいも食感もまったく異なる別物のグルメと言っても過言ではない。

「おやどり」は噛み応えのあるしっかりとした肉質が特徴で、噛めば噛むほど深みのある濃厚な鶏の旨味とコクが口いっぱいに広がる通好みの味。「ひなどり」は非常に柔らかくジューシーで、身がほろりと解ける食べやすさから子供や女性、骨付鳥ビギナーに絶大な人気を誇る。ハーフ＆ハーフ感覚で両方を頼み、食べ比べるのが現地通の定番だ。