弘前を代表する老舗そば処高砂の天ざると裏メニュー混雑回避術

弘前を代表する老舗そば処高砂の天ざると裏メニュー混雑回避術にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

看板メニューである「天ざる」を口にした瞬間、澄み切ったつゆの深い出汁の風味と、衣の香ばしさが口いっぱいに広がる。厳選された純国産そば粉を使用し、職人が毎朝丹精込めて打つ麺は、しなやかな喉越しと強いコシをあわせ持つ。出汁には上質な鰹節と昆布を贅沢に用い、秘伝の返しと合わせることで、力強くも品格ある味わいを引き出している。

天ぷらの揚げ加減も秀逸で、車エビの甘みとゴマ油の芳醇な香りが食欲を心地よく刺激する。和食・日本料理の美学が凝縮されたこの一品は、まさに一度は味わうべき至高の逸品だ。