ブロッコリーの茎の穴は虫食い？空洞症の正体と安全な見分け方

ブロッコリーの茎の穴は虫食い？空洞症の正体と安全な見分け方についての疑問解決ガイドをお届けします。

包丁を入れた断面に空洞があると、「中に虫が潜んでいるのではないか」「何らかの毒素が発生しているのではないか」と疑ってしまうのは自然な心理です。しかし、空洞症そのものによる毒性や人体への健康被害は一切ありません。

ブロッコリーにつく代表的な害虫（アオムシやコナガの幼虫など）は、主に外側の柔らかい葉や花蕾（つぼみ）を好んで食害します。茎の内部だけを綺麗にくり抜くように食べることは基本的にありません。茎の穴の内部を観察し、虫の糞（小さな黒い粒）や糸、這い出た痕跡がなければ、純粋な組織の裂け目と判断して問題ありません。

農薬の残留や危険な化学変化が起きているわけでもないため、安心して毎日の食卓に取り入れてください。