家系直系の真髄！はじめ家が刻む北陸最強ラーメンの極上スープと秘策

家系直系の真髄！はじめ家が刻む北陸最強ラーメンの極上スープと秘策にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

家系ラーメンの歴史を語る上で、横浜の地で誕生した伝説「家系総本山 吉村家」の存在は絶対的だ。その創業者であり、業界に数々の伝説を残す吉村実氏から直接の薫陶を受け、厳しい修行を耐え抜いた弟子だけに与えられる称号が「直系店」である。そして2001年、富山県魚津市に産声を上げたのが、店主の小沢肇氏が率いる「ラーメンはじめ家」だった。

当時の北陸地方において、カエシ（醤油ダレ）のキレがガツンと効いた本格的な横浜家系ラーメンは未知の味覚であった。小沢氏は本家の看板とプライドを背負い、妥協を一切許さない仕込みを日夜継続。豚骨と鶏ガラを大量に使用し、常にフレッシュなスープを炊き続けるその愚直な姿勢は、瞬く間に地元のラヲタやトラックドライバーたちの胃袋を掴んだ。今や「北陸の家系聖地」として、全国のラーメンファンが一度は巡礼すべき名所へと成長を遂げている。