信玄餅の秘話と桔梗屋・金精軒の違い！こぼれない食べ方と最新事情

信玄餅の秘話と桔梗屋・金精軒の違い！こぼれない食べ方と最新事情にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

山梨を訪れた旅人が必ずといっていいほど直面するのが、店頭に並ぶふたつの「信玄餅」の存在だ。実はこれら、まったく別のメーカーがそれぞれのこだわりを持って手掛けている。

山梨銘菓として全国的な認知度を誇るのが、株式会社桔梗屋の「桔梗信玄餅」だ。赤い巾着袋でおなじみの逸品で、とろみの強い濃密な黒蜜と香ばしいきな粉の絶妙なバランスが持ち味。工場での詰め放題体験なども有名で、常に多くの観光客を魅了している。

一方で、看板に「信玄餅」の商標を掲げるのが株式会社金精軒製菓だ。金精軒が作る餅は、地元・山梨の名水と厳選された国産大豆にこだわり、餅本来の風味を活かしたアッサリとした上品な甘さが際立つ。夏季限定で販売され、水のように透き通る「水信玄餅」のブームを作ったことでも知られる。