マルマサ青果の鮮度と価格の秘密を独占取材！プロの仕入れテク

マルマサ青果の鮮度と価格の秘密を独占取材！プロの仕入れテクの見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

かつてアナログの極みだった青果卸売業の世界に、劇的な変化をもたらしたのがアグリテックの導入である。収穫量の予測アルゴリズムと注文データの連動によって、在庫の過不足をリアルタイムで自動補正する体制が整った。

さらに、地域経済の循環を目指す地産地消推進事業とも深く連動。近隣農家が育てる希少な地域野菜をタイムリーにすくい上げ、都市部のレストランへ即日届けるスピード供給を実現した。これはデジタル技術を活用した次世代のB2B食品流通モデルとして、関係者の間で高く評価されている。