炊飯器でご飯と野菜を同時調理！失敗しない水加減と時短の極意

炊飯器でご飯と野菜を同時調理！失敗しない水加減と時短の極意に関する主要なデータを分かりやすく解説いたします。

「ご飯に野菜の味や色を移したくない」「野菜だけを個別に取り出して裏ごししたい」という場面で威力を発揮するのが、耐熱資材や専用パーツを使った分離調理です。特に赤ちゃんの離乳食初期〜中期において、この方法は絶大な威力を発揮します。

手軽で汎用性が高いのが、耐熱温度250度程度のクッキングシートを使った「包み蒸し」です。適当な大きさに切った野菜（にんじん、じゃがいも等）をシートでキャンディ状や袋状に包み、浸水済みのお米の上に乗せて通常炊飯します。これだけで、米に野菜のエキスを移すことなく、素材そのものの甘みを閉じ込めた蒸し野菜が完成し、取り出し後のペースト作りも極めてスムーズです。

炊飯器に専用の蒸しプレート（スチームトレイ）が付属しているモデルであれば、お米を炊く蒸気を利用して上段で完全な蒸し料理を作ることができます。カット野菜だけでなく、鶏ささみや豚ロース肉を一緒に蒸せば、1回の炊飯で主食・主菜・副菜のすべてを油を使わずにヘルシーに完結させることが可能です。