創業150年超のナポリ伝説が東京で刻む地殻変動。「アンティーカ ピッツェリア ダ ミケーレ 恵比寿」が今なお行列を呼び寄せる真実
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テーブルに運ばれてきた瞬間、誰もがその圧倒的なサイズ感に目を見張る。直径約35センチ。日本の一般的なピッツァのサイズを遥かに凌駕し、皿の縁から大きくはみ出している。だが、驚くべきはその軽さだ。高温の薪窯でわずか1分足らずで焼き上げられた生地は、水分を適度に残しながらも、外側はパリッと香ばしく、中はモチモチとした極上の食感。縁の部分（コルニチョーレ）の絶妙な焦げ目が、スモーキーな風味をプラスし、最後の一口まで飽きさせない。
グルメと旅を愛するフリーライター。全国各地の隠れた魅力を独自の視点から紹介します。
