プロ直伝！トマトの酸味を抑えお店の味を再現する極上カレーレシピ
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出来上がったカレーは、その日のうちに味わうだけでなく、翌日以降の経時変化も楽しみたい。バターチキンカレーは乳製品と脂質が多く含まれるため、一晩置くことでスパイスの角が取れ、全体が驚くほどまろやかに馴染む。
保存する際は、清潔な耐熱容器に移して急速に冷まし、冷蔵庫で約3日間、冷凍庫で約3週間の保存が可能だ。温め直す際は直火で煮立たせず、弱火で静かに熱を入れ、最後に追いバターをひとかけ落とす。とろけるチーズを乗せて焼き上げた「バターチキン焼きドリア」へのアレンジも、家族を歓喜させる極上の裏メニューとなるはずだ。 （出典: バターチキンカレー レシピ（Yahoo!ニュース））
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グルメと旅を愛するフリーライター。全国各地の隠れた魅力を独自の視点から紹介します。
