【マナー違反？】茶碗蒸しを「混ぜて食べる」のはNgか、老舗料亭が明かす意外な真実

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では、具体的にどのような所作が美しいとされるのだろうか。まず、熱い器を持つ際は、左手を器の底に添えるか、受け皿がある場合は皿ごと持つのが基本だ。スプーン（または木製の匙）は、器の手前から奥に向かってすくい取るように動かす。このとき、一口で食べきれる量をスプーンに乗せるのがスマートだ。決して器に口をつけて直接すすってはいけない。蓋がある場合は、水滴がテーブルに落ちないよう、蓋を裏返して器の右側に置くのが正しい手順となる。