なぜ厨房で命が奪われるのか？グリストラップ死亡事故と猛毒の恐怖
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毎年発生する恐ろしい労働災害を防ぐため、関係省庁も対策の強化を急いでいる。厚生労働省は各都道府県の労働局や専門機関を通じ、特定安全衛生用品の周知徹底や、安全衛生教育の講習開催を強く呼びかけている。
特に、厚生労働省安全衛生情報センターが公表している過去の災害事例集や安全マニュアルは、現場の危険性を具現化して理解するための非常に有益なリソースだ。業界全体が「臭いや汚れの清掃」という意識を捨て、「化学物質・有毒ガスを扱う危険作業」という認識へと改める時期に来ている。安全への投資と教育を怠らない姿勢こそが、店舗の未来と従業員の命を守る唯一の道である。 （出典: グリストラップ 死亡事故（Yahoo!ニュース））
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