2026年、日本人の「米離れ」が逆転？ 究極の「一 膳」をめぐる外食・家電・農業の新前線

2026年、日本人の「米離れ」が逆転？ 究極の「一 膳」をめぐる外食・家電・農業の新前線について押さえておきたい ポイントを分かりやすい構成で解説いたします。

外食熱の波及は、家庭用調理家電の市場を熱狂させている。2026年最新の高級炊飯器市場では、15万円を超える高価格帯モデルが前年比140％の伸びを見せる。各社が競い合うのは、お茶碗一杯分だけを最高状態で炊き上げる「マイクロ炊飯」機能だ。

従来の炊飯器はまとめ炊きを前提としていたため、少量の炊飯では加熱ムラが生じやすかった。しかし、最新機はセンサーとAIが米の水分量や外気温を瞬時に計測。一粒ごとの細胞を崩さずに短時間で加熱する微細制御を実現した。単身世帯やシニア層を中心に、「毎食、炊きたての一杯を味わう」暮らしが標準になりつつある。