スシローが全店舗を一斉休業する真相。決断の裏に迫る独自取材

スシローが全店舗を一斉休業する真相。決断の裏に迫る独自取材を徹底追究! 知っておきたい 重要ポイントを分かりやすく展開します。

スシローを傘下に置く株式会社FOOD & LIFE COMPANIESのグループ全体のビジョンにおいても、この全店休業は極めて重要な施策だ。原材料費の高騰やエネルギーコストの上昇が重くのしかかる外食産業において、無駄なエネルギーや人件費のロスを最小限に抑え、メリハリのある店舗運用を行うことが不可欠になっている。

全店休業の期間は、普段の営業中には絶対に実施できない規模の店舗一斉メンテナンスを集中して行う貴重な好機でもある。複雑な厨房ラインの徹底的な洗浄、IT機器やレジシステムの改修、店舗内装のリフレッシュが一気呵成に進められる。休業明けには、より安全で清潔な環境でお客を迎える準備が万全に整う仕組みだ。