桜餅の葉っぱは食べる？残す？職人が明かす理由とマナーの真相
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桜餅を包む塩漬けの葉は、豊かな芳香を閉じ込め、乾燥を防ぎ、日持ちを助けるという、日本の和菓子職人が長年受け継いできた機能美そのものです。
葉の塩気と餡の甘味が織りなすハーモニーを丸ごと味わうのも、葉をそっと外してふんわり移った桜の残り香を上品に楽しむのも、どちらも正しい日本の味覚の嗜み方です。作法や周囲の目を気にしすぎることなく、それぞれの好みに合わせた食べ方で春の風情を満喫してください。 （出典: 桜餅 葉っぱ（Yahoo!ニュース））
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