フィンガーボールとは？飲んだら恥ずかしい失敗の真相と正しい使い方

フィンガーボールとは？飲んだら恥ずかしい失敗の真相と正しい使い方に関する疑問や疑問点をわかりやすくまとめました。要点を確実におさえることができます。

フランス料理フィンガーボールの歴史は、西洋の食文化における「手食」の変遷と深く結びついています。中世ヨーロッパから近代に至るまで、骨付き肉や甲殻類、果物などは直接手で持って食べることが一般的でした。その際、指についた油分やソースをその場で洗い流すために考案された実用的な器具がフィンガーボールです。

現代のコース料理マナー基本において、基本的にカトラリー（ナイフやフォーク）を使って食事を進めるフレンチでも、以下のような「手を使わざるを得ない料理」が提供された直後に登場します。

・殻付きの海老やロブスター、牡蠣などの魚介料理
・骨付きの仔羊肉（キャレ・ダニョー）や家禽類のグリル
・手でつまんで食べる一口サイズの前菜（アミューズ・ブーシュ）や生の果物
・和食や中華の宴席におけるカニ料理フィンガーボール（専用の器として供されるケース）

つまり、フィンガーボールがテーブルに置かれたということは、「ここからの料理（または直前の料理）は、指先を使って召し上がって構いません」というレストラン側からの合図でもあります。