戸田久の盛岡冷麺が爆売れ中！プロが教える絶品茹で方と旨さの秘訣

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岩手県を代表する名物・盛岡冷麺。その最大の特徴といえば、噛んだ瞬間に弾け飛ぶような力強い麺のコシと、透き通ったスープの深いコクだ。戸田久の盛岡冷麺は、小麦粉と澱粉を独自の黄金比率でブレンドし、強い圧力をかけて押し出す製法で作られている。これによって、一般的な冷やし中華やうどんとは一線を画す、独特の透き通った見た目とモチモチの歯ごたえが生まれるのだ。

スープの完成度も群を抜いている。牛肉や豚肉の旨味をベースに、爽やかな酸味とピリッとした辛味を効かせたスープは、力強い麺に負けない濃厚な味わい。スープと麺が口の中でひとつに溶け合う瞬間こそ、戸田久が長年培ってきた技術の結晶と言えるだろう。