今夜の晩酌が劇的進化！ウイスキーとチョコが溶け合う黄金法則

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日本のウイスキー史を紐解くと、洋酒と甘味の関係性には深い文脈があることがわかる。かつてスコットランドへ単身渡り、本場のウイスキー造りを日本へと持ち帰った竹鶴政孝。その情熱と苦闘の足跡は、NHKの連続テレビ小説 マッサンを通じて多くの人々の記憶に刻まれた。彼が創業したニッカウヰスキー株式会社の力強いモルト原酒や、鳥井信治郎の想いを継ぐサントリーホールディングス株式会社が生み出す繊細なジャパニーズウイスキーは、いずれも世界最高峰の評価を確立している。

ウイスキー評論家の土屋守氏が度々言及するように、ミズナラ樽由来の白檀や伽羅を思わせるオリエンタルな芳香は、繊細な和三盆を使ったショコラや抹茶トリュフとも見事な調和を見せる。ジャパニーズウイスキー特有の研ぎ澄まされた透明感と湿潤な余韻は、カカオの繊細なテクスチャーを決して壊さない。

名作バー漫画BARレモン・ハートのカウンターでも描かれてきたように、日本のオーセンティックバーでは古くから、チャームとして生チョコレートやドライフルーツが供されてきた。酒の個性を知り尽くしたバーテンダーたちは、ウイスキーのアロマをより立体的に感じさせるための触媒としてチョコレートを活用してきた歴史がある。