栃木県益子町の名物ご当地グルメ！旨辛ビルマ汁の本格再現レシピ

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栃木県益子町の静かな山あいに位置する町で、なぜ東南アジアを彷彿とさせる熱帯のスープが定着したのか。そこには太平洋戦争という苛烈な時代を生きたひとりの男の強い思いと歴史ドラマが秘められている。終戦前、旧ビルマ（現ミャンマー）へ出征していた地元益子町の商店主、飯塚潤一氏こそがこのスープの生みの親だ。

過酷な戦地で口にした現地スープの鮮烈な味が、帰国後も飯塚氏の心から離れることはなかった。戦後の混乱と物資不足の中、彼は記憶の中にある味わいを再構築しようと試行錯誤を重ねる。現地のスパイスを入手することが難しかった時代、彼が思いついた起死回生のアプローチが、日本の伝統的な出汁や醤油にカレー粉と唐辛子を組み合わせることだった。試作を重ねて完成したスープは近所に振る舞われ、その驚きのおいしさは瞬く間に口コミで広がり、やがて町全体の味へと定着していったのである。