実は混ぜるとNg？茶碗蒸しの正しい食べ方と失敗しない和食マナー

実は混ぜるとNg？茶碗蒸しの正しい食べ方と失敗しない和食マナーに関する知りたいポイントをわかりやすくまとめました。要点を確実におさえることができます。

本格的な会席料理の席では、茶碗蒸しにスプーン（塗り匙やちりげんげ）が付いておらず、お箸しか用意されていないケースが多々あります。「スプーンをもらってもいいのか」と悩むところですが、これはマナー違反ではなく、伝統的な日本料理では箸を使っていただくのが本来の作法だからです。

お箸だけで茶碗蒸しを美しく食べる手順は以下の通りです。

まず、お箸の先を使って器の内側に沿うようにぐるりと一周、切れ目を入れます。次に、十字に箸を入れて一口大のブロック状に切り分けます。切り分けた塊をお箸で優しく挟み、下からすくい上げるようにして口へ運びます。

具材を食べる順番に厳密な決まりはありませんが、手前にある卵液から食べ進め、徐々に奥や底にある海老・鶏肉・銀杏・百合根などを味わうと、器の中が散らからず最後まで綺麗に見えます。最後に出汁が少し残った場合は、器に直接口をつけて静かに飲み干して問題ありません。