なす副菜の神レシピ決定版！レンジ5分技から日持ちする作り置きまで

なす副菜の神レシピ決定版！レンジ5分技から日持ちする作り置きまでに関する主要なデータを詳しく解説いたします。

直売所で大袋を買ったり、家庭菜園で豊作だったりした際に重宝するのが、なすの大量消費レシピです。1回で4〜5本のなすを無駄なく美味しく使い切るためのアイデアをご紹介します。

特におすすめなのが「無限なすの南蛮漬け」です。一口大に切ったなすをフライパンに並べて揚げ焼きにし、千切りにした玉ねぎや人参とともに、醤油・酢・砂糖・輪切り唐辛子を合わせた南蛮酢に漬け込みます。野菜のかさが一気に減るため、なす5本分でも家族であっという間に完食できます。

また、なすを丸ごとトースターやグリルでじっくり焼き、皮を剥いて作る「焼きなすのマリネ」も大量消費に向いています。オリーブオイル、塩、レモン果汁、すりおろしにんにくに浸しておけば、洋風のオードブルとしても大活躍します。