2026年最新ルポ：眠らない未来都市で何が起きているのか？「シンガポール ナイト」最新トレンドと進化する夜の経済学

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高級バーの洗練された雰囲気とは対照的に、人々の胃袋を満たす熱気あふれるスポットが夜のホーカーセンターだ。ラウ・パサ（Lau Pa Sat）のサテ・ストリートでは、日没とともに道路が歩行者天国へと変わり、煙と香ばしい肉の香りが立ち込める。

2026年の注目は、深夜営業を強化したミシュラン・ビブグルマン獲得店だ。深夜1時を過ぎても、出来立てのチキンライスや濃厚なラクサ、出来立てのチリクラブを買い求める長蛇の列が途切れることはない。デジタル決済の完全導入により、スマートフォン一つでキャッシュレスかつスマートにローカルフードを堪能できる点も、日本人旅行者にとって大きな魅力となっている。