医師が推す酢キャベツ黄金比!わずか5分で無理なく痩せ体質へ導く
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化学的見地からもこの組み合わせの強さは実証されている。抗加齢医学や食品機能学の権威である慶應義塾大学医学部の井上浩義教授らの研究知見によれば、酢に含まれる主成分「酢酸」には、肝臓における脂肪合成を抑制し、骨格筋での脂肪燃焼を活性化させるAMPK(AMP活性化プロテインキナーゼ)の働きを高める作用がある。
キャベツの不溶性および水溶性食物繊維がクッションの役割を果たし、酢酸による胃粘膜への過度な刺激を緩和する。胃壁を守りながら有機酸の代謝促進恩恵だけを効率よく受け取れる設計は、まさに天然の機能性食品と呼ぶにふさわしい。