【2026年最新】空前の「口溶け」ブーム全盛期！フレンチクルーラーが今、大人の贅沢スイーツとして異例の進化を遂げる理由

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ここ数年、製菓業界はカカオや油脂、小麦粉といった原材料費の高騰に悩まされてきた。特に卵の価格変動は、卵を大量に使用する生地にとって直撃の痛手となった。しかし、この危機が期せずして技術革新の引き金となった。

メーカー各社は、植物由来の代替タンパクを活用しながらも、従来のコクを再現する技術を確立。さらに揚げ油の吸収率を従来の30%カットする特殊調理器具を導入するなど、コスト増を抑えつつ品質を飛躍的に向上させることに成功した。制約の中で生まれた工夫が、結果としてこれまでにない高品質な商品を世に送り出す原動力となったのだ。